据《本草纲目》记载，多食山药有“聪耳明目” “不饥延年”的功能。民间也流传山药对于病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因此山药又被称做 “食物药”。山药怎么吃才能起到滋肾益精、健脾益胃的作用呢？看了《健康之路》关于山药的专题，很有收获。

    摘要

    分类：怀山药（铁棍山药）、菜山药。怀山药入药，价格贵，不宜烂。

    山药对人的先天、后天都有补的作用，补肾、脾、肺三脏，可食药两用，六味地黄丸中有此成分。老少皆宜。

    吃法：山药蒸吃，简单又营养；山药粥，易消化,养胃；拔丝山药，适可而止；麻辣山药不宜。

    脾虚的表现

    儿童：面黄肌瘦、厌食、发育迟缓；

    成人：腹胀、腹泻、食欲不振、乏力。

    山药功效：健脾养胃，助消化。

    山药补脾食疗小方

    原料：鲜山药100～200克，梗米100克

    补益人群：脾胃虚弱。

    推荐两道山药获金奖菜品

    蜜汁山药

    原料：山药、白糖、蜂蜜

    侧重补脾，山药收敛，蜂蜜通便，搭配好。

    月牙骨炖山药

    原料：月牙骨、山药段、鸡汤、枸杞

    侧重补肾，月牙骨是猪脆骨，都是补肾的。

    常吃山药可起到补肾的食疗效果。

    山药富含碳水化合物、蛋白质和多种维生素。

    防止脂肪堆积，含糖量较低，可预防高血压、糖尿病。

    高血压、糖尿病患者可食用。

    山药制品

    脱水山药片、山药粉、山药果脯、山药罐头、山药露、山药酒等。

    食疗吃鲜的好，入药用干山药。铁棍山药保留皮。山药制品与鲜山药营养差别不大。

    山药中有黏液蛋白，也可饱腹，高营养、低热量，有利于减肥。也可增肥，因为含淀粉，健脾，增进食欲。

    吃山药提示：一次食用不要过多。

    手痒是过敏反应，对身体无害。

    削山药手不痒，妙招集锦

    带手套

    削前手涂抹食用油

    削时用泡山药水洗手

    削山药后涂抹食用醋

    山药搭配禁忌：麻辣、上火的、容易引起大便干燥的东西。

    生吃，据报道有生吃的品种，最好不生吃，对胃不好。

    具体见视频：

http://www.cctv.com/video/jiankangzhiluzhibo/2007/12/jiankangzhiluzhibo_300_20071212_1.shtml